Gonçalves Sylviane
Schifflange, LU,ES
Profil professionnel
Personne méthodique et serviable, communication;travail en groupe; travail sous pression; gestion du temps
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Second de cuisine
Kantin Bar e Restaurant
Luxembourg
06.2023 - 02.2025
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
- Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
- Assistance au Chef dans la création et l'élaboration de nouvelles recettes innovantes.
- Participation à l'élaboration des menus et à la mise à jour des fiches techniques.
- Supervision du travail des commis de cuisine pour assurer la bonne réalisation des recettes.
- Commande de produits alimentaires auprès des fournisseurs.
Cuisinier, chef partie
Bazaar Bar and Restaurant
Luxembourg
09.2019 - 06.2023
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
Commis de cuisine
Cafe camões
Luxembourg
04.2018 - 02.2019
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage et désinfection des surfaces de travail, des ustensiles et du matériel de cuisine.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Assistance aux cuisiniers dans la préparation des repas en suivant les recettes et techniques établies.
- Préparation des ingrédients nécessaires pour les plats du jour selon les directives du chef.
- Aide au dressage des assiettes avant leur service aux clients, en veillant au respect de la présentation choisie par le chef.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Assistante commerciale
Gant
portugal
12.2016 - 03.2018
- Accueil et prise en charge des clients afin de les orienter vers les produits adaptés à leurs besoins.
- Accompagnement des clients dans leurs achats, remise de conseils personnalisés, présentation de produits correspondant à leurs critères de recherche.
- Aide à la gestion des stocks en participant aux inventaires périodiques.
- Gestion efficace des opérations de caisse : encaissement des paiements, émission de facture, remboursement des articles.
- Réception des marchandises, vérification de leur état, étiquetage et mise en rayon.
Assistante de magasin
Parfois
portugal
06.2014 - 01.2016
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits en fonction des besoins du magasin.
- Prise en charge rapide et efficace des réclamations clients, en proposant des solutions adaptées.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits en rayon pour assurer la disponibilité.
- Réponse aux demandes d'informations des clients : disponibilité d'un produit, prix d'un article, orientation dans le magasin.
- Participation aux opérations d'inventaires.
- Aide à l'organisation d'événements promotionnels ou saisonniers dans le magasin, tels que les soldes ou les fêtes spéciales.
asssistant caissier
Mcdonalds
portugal
02.2010 - 11.2011
- Assistance aux clients aux caisses automatiques du magasin.
- Entretien du poste de travail et utilisation responsable des équipements et du matériel mis à disposition.
- Comptage du fonds de caisse, rangement de la monnaie et des espèces pour la mise au coffre.
- Fermeture quotidienne de la caisse, vérification rigoureuse du contenu et préparation du fonds de caisse pour le lendemain.
Formation
cuisine et pâtisserie -
ACPP Lisboa
portugal 03.2014 - 01.2015
assistent comercial -
IEFP-Centre formacion profissional Amadora
portugal 09.2008 - 06.2010
Compétences
- Assurance qualité
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Motivation d'équipe
- Fiches techniques
- Élaboration de menus
- Sens de l'organisation
- Planification de menus
- Respect des normes d'hygiène
- Esprit d'équipe
- Résistance physique
- Sens du goût
Langues
Français
Intermédiaire
Anglais
Notions
Portugais
Courant
Chronologie
Second de cuisine
Kantin Bar e Restaurant
06.2023 - 02.2025
Cuisinier, chef partie
Bazaar Bar and Restaurant
09.2019 - 06.2023
Commis de cuisine
Cafe camões
04.2018 - 02.2019
Assistante commerciale
Gant
12.2016 - 03.2018
Assistante de magasin
Parfois
06.2014 - 01.2016
cuisine et pâtisserie -
ACPP Lisboa
03.2014 - 01.2015
asssistant caissier
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02.2010 - 11.2011
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09.2008 - 06.2010
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