Rosemarie CAGRO UY

Préparation et découpe des poissons frais (notamment le saumon), préparation des sashimis et participation à la confection des sushis. Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, aide à l’organisation du poste de travail.

Préparation quotidienne de sushis, makis et autres spécialités japonaises dans le respect des normes d’hygiène et de qualité. Découpe et préparation du saumon et des autres poissons, gestion des commandes clients sur place et à emporter, organisation du poste de travail et respect des délais de préparation. Habituée au travail en équipe et aux périodes de forte affluence, avec un souci constant de la présentation et de la satisfaction client.

Nettoyage, coupe et prélèvement des filets du poisson (thon, saumon). cuit le riz pour les sushis, prépare les rouleaux de sushi, enveloppe les ingrédients dans l’algue Nori, ajoute les condiments comme la sauce de soja, le wasabi et le gingembre. Présentation et vente des assiettes, qui doit être très soignée.

• Présentation des caractéristiques du produit aux clients et discussion sur les détails techniques pour surmonter les objections et conclure les ventes.

• Chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs …), la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place.
• Aide cuisine, plonge, Restaurant du château - Clervaux chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs …) Aide la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place.

• Limitation du gaspillage alimentaire en surveillant les dates de péremption, en veillant à la rotation des produits et en respectant scrupuleusement les procédures de stockage.

• Chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs …) Aide la cuisine dans des petites préparations.